Kompetenz

Kaffeezubereitung ist Handwerk und Handwerk will gelernt sein. Daher bieten wir Ihnen verschiedene Workshops für geballtes Kaffeewissen an.

Klangvolle Namen wie Äthiopischer Sidamo oder Java Jampit – was steckt dahinter? Wir verraten Ihnen mehr über Anbau, Ernte, Röstung und Zubereitung.

Ob theoretische Grundlagen über Herkunft, Verarbeitung und Veredelung, Kalkulationshilfen zum Wareneinsatz oder Ausstattung einer Bar, unsere Experten sind gerne für Sie da.

Barista Crashkurs

Seminardauer: 3 Std.
Teilnahmegebühr: 70.-€

  • Funktionsweise einer Espressomaschine
  • Mühle, Mühleneinstellung
  • Der perfekte Espresso
  • Milch und Milch-Verarbeitung
  • Handling im täglichen
    Geschäft

Kaffeekunde

Seminardauer: 4 Std.
Teilnahmegebühr: 85.-€

  • Kaffeegeschichte
  • Kaffeeanbau
  • Ernte und Verarbeitung
  • Röstung (Heißluft, Langzeittrommelröstung)
  • Cupping von Robusta und Arabica Kaffee

Die Caffè-Bar

Seminardauer: 3 Std.
Teilnahmegebühr: 70.-€

  • Objektkalkulation
  • Warenkalkulation (Wareneinsatz)
  • Umsatz-Rendite
  • Caffè-Bar Ausstattung